L'histoire
Installés depuis 1996 au cœur du Beaujolais à Fleurie, nous perpétuons de génération en génération la passion du vin et le respect du terroir.
Frédéric conduit le vignoble tandis que Muriel, préparatrice en pharmacie hospitalière, apporte son soutien au domaine selon les besoins, pour la gestion administrative, la période des vendanges ou l'accueil des amateurs de vins en vente directe.
En 2021, notre fils Corentin nous a rejoints sur le domaine. Fort de sa formation en Viticulture-Œnologie, il apporte un regard neuf tout en s'inscrivant dans la continuité d'un savoir-faire transmis avec soin. Un même attachement au terroir, une même exigence dans le verre.
Le Vignoble
Notre domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares de vignes en Appellation d'Origine Protégée, répartis sur quelques-uns des plus beaux terroirs du Beaujolais :
Fleurie · Morgon · Moulin-à-Vent · Chiroubles · Beaujolais Blanc
Le Cru Fleurie reste le cœur et la signature de notre domaine.
Nos vignes, dont la moyenne d'âge dépasse la cinquantaine d'années, certaines atteignant plus d'un siècle, sont cultivées en coteau, exposées plein Sud et Sud-Est, sur des sols de granites, schistes et manganèse qui donnent à nos vins leur caractère minéral et leur profondeur.
Le Savoir-Faire
Ici, rien n'est laissé au hasard. De la vigne à la bouteille, chaque étape est guidée par le respect du fruit et la recherche de l'authenticité.
Les vendanges sont réalisées manuellement ou mécaniquement selon les parcelles, avec un tri très strict pour ne sélectionner que les meilleures grappes.
La vinification suit la grande tradition beaujolaise : une macération semi-carbonique avec vendanges égrappées, dont la durée varie entre 8 et 15 jours selon les appellations. C'est cette méthode qui donne à nos vins leur fruit, leur rondeur et leur capacité à bien vieillir.
Nos vins sont ensuite élevés 6 à 12 mois selon les cuvées, en cuve ciment, foudre ou fûts de chêne, avant une mise en bouteille réalisée entre mars et octobre.
Notre Beaujolais blanc se conserve 2 à 3 ans. Nos Crus se gardent 5 ans et plus.
La patience est aussi un savoir-faire.